當著人類歷史長卷,翻開二十一世紀新的一頁時,這個膾炙人口的美食名吃,卻被人們驚奇地發現,由陽澄湖當地乃至其他許多地方的蟹農,組合導演了怪聞連連的真假陽澄湖大閘蟹風云疑案,直接殃及這個名揚千古的中華美食優質品牌。
就在由這位威風凜凜的水族將軍,引發的重重疑竇之中,我們更多聽到的是那一宗宗自古至今斑駁繽紛的傳奇故事,更多看到的是一重重與人們飲食生活息息相關的佳肴美味,更多意識到的是如何以現代法制和高科技手段,珍惜并呵護萬千年造福于世的非物質文化遺產!
這里,是“人間天堂”蘇州,風光秀麗的陽澄湖水面,聞名遐邇的大閘蟹故鄉。諸君若要問大閘蟹其名的來由,就讓我們一起回眸遠古以來一縷縷的美妙故事吧。
相傳自史前,陽澄湖的先民已經在世世代代勤耜稻菽,廣播稼禾。載載盼望人壽年豐,歲歲卻屢遇八足雙鰲之“夾人蟲”為患,盤禾傷人若如虎狼。
及至夏禹治水,聞言,遂命巴解督工,夜晚營地舉火照明。是夜,水蟲見亮光,突兀似紫云壓城般群涌而至,眾皆大畏大駭,片刻被鰲夾傷者甚多。
巴解設計謀除害,讓人們在田邊地頭筑壩挖壕。再燃火照明,水蟲復來,急灌沸水防阻,蟲皆被燙死,甲殼彤紅,香味四溢,誘人垂涎。巴解疑惑間品嚐,其肉質細、味鮮勝于百物,才知此蟲原來是美食。眾人也爭相饕餮,自此,害蟲變為珍饈。為感巴解敢為天下先之功,遂造字,“解”凌于“蟲”之上,“蟹”的名聲不脛而走,成為普天下膾炙人口的佳肴。巴解因為民除害,又發現了天下美食,也就被人們譽為大智大勇開世間先河無畏精神的化身,筑祠塑像,萬世流芳。